Trèfle
Trifolium pratense
Parties comestibles : fleur, feuille
Le trèfle est surtout utilisé dans les salades. En pinçant la base de la fleur vous détacherai les capitules globuleux créant un confetti de trèfle. Sur des omelettes, pour mettre de la couleur ou simplement su des œufs miroirs.
Mélangez à un fromage de chèvre avec noix de Grenoble et du miel, voilà une entrée appétissante.
Son goût sucré vous donnera certainement envie de l’utiliser dans des desserts. Parsemée sur un yogourt avec du miel (oui, le trèfle et miel vont bien ensemble… les abeilles le savent!) La fleur entière dans des glaçons, c’est jolie pour une limonade estivale.
Les feuilles peuvent, elle aussi, être utilisées dans les salades.
Feuilles et fleurs entières infusées, vous donne une tisane santé.
Jours en bouquet : 3 à 4