Tournesol
Helianthus
Parties comestibles : fleur (pétales), feuille, bouton, fruit (graine)
La fleur dont beaucoup de parties sont comestibles mais connu pour sa comestibilité. Les gens au marché sont toujours surpris de savoir que la fleurs de tournesol est comestible
Dans vos salades les pétales de tournesol illuminent. Vaut mieux les utiliser crus. Pour d’autres plats, en déco, c’est la façon vite et simple de l’utiliser. N’hésitez pas à hacher finement pour un effet confettis.
Le bouton se mange cuit. Certaines variétés que nous cultivons nous permette de laisser un bouton sur la tige lors de la récolte. Tentez l’expérience! Retirez la base verte et blanchir ou cuir à la vapeur. Ajoutez-les à un gratin de légumes. On y retrouve le goût de l’artichaut.
Les feuilles sont comestibles. Ajoutez en salade. Avec sa texture rude, nous conseillons de retirer d’abord la nervure et de hacher grossièrement Vous pouvez aussi cuisiner comme l’épinard.
Jours en bouquet : 4 à 6