Tagète
Tagetes patula ; erecta; tenuifolia
Parties comestibles : fleur, feuille
La tagète, aussi appelée, œillet d’inde a une odeur très florale ce qui fait d’elle la fleur parfaite pour les salades. Utilisez les pétales pour obtenir une pluie de pétales en forme de cœur sur vos salades ou en garniture sur vos plats préparés, ajoutés au moment de servir. Polyvalente, vous pouvez l’essayer sur poissons, sauces, pâtes, riz, omelettes et viande.
La tagète se mari bien avec le chocolat. Les Précolombiens la mélangeaient aux fèves de cacao. Tentez le coup avec une pluie de pétales sur un crémage au chocolat.
Un mot sur les feuilles qui sont comestibles. Ajoutez-les à vos salades avec parcimonie puisque qu’elles ont une saveur prononcée. En garniture, sur un fromage à la crème, vous ajouterez la touche florale tout en verdure.
Jours en bouquet : 7 à 10