Muflier
Antirrhinum majus
Partie comestible : fleur
Surtout utilisée crue, elle colore les salades de toutes sortes comme les salades de verdures, de pommes de terre ou encore une salade de pâtes. Légèrement amère, elle peut être ajoutée à une salade de fruits sucrés. L’important est de la marier à des plats à saveur typée, c’est-à-dire, salée, épicée ou sucrée de façon à diminuer son amertume. En l’utilisant ainsi, vous ne serez pas déçu et découvrirez sa qualité ferme en bouche. D’ailleurs, cette qualité lui donne belle allure dans des glaçons.
Le muflier est aussi appelé gueule de loup puisque sa forme particulière rappelle une gueule d’animal (parfois aussi nommée gueule de veau). Profitez de cette particularité en usant de sa gueule pour la farcir (tapenade, fromage en crème) et ainsi faire une entrée originale.
Jours en bouquet : 7 à 10