Marguerite
Leucanthemum vulgare
Parties comestibles : fleur, feuille
Nous connaissons tous les ‘‘Il m’aime, un peu beaucoup, à la folie’’ et j’ai une amie qui ajoutait ‘‘pas du tout’’
Eh bien, vous pouvez mangez tous les pétales et bien plus après avoir découvert l’intensité de votre amour. Le cœur jaune de la marguerite est plutôt coriace et très amère. Si vous utilisez la marguerite entière en décoration, prenez soin d’aviser de ne manger que les pétales. Sur un crémage au chocolat, les marguerites font un très beau contraste.
Les pétales blanches peuvent s’utiliser sur n’importe lequel plat à couleur foncé pour qu’on puisse les voir. Vous pouvez aussi vous amuser à ‘‘dessiner’’ des formes avec les pétales.
Pour une saveur unique, sa feuille peut être ajoutée à vos salades. Privilégiez les jeunes feuilles. Bien qu’il ne soit pas l’idéal de laisser les feuilles sur les tiges en bouquet, nous tâchons de laisser quelques feuilles pour que vous puissiez les utiliser.
En tisane, une fleur entière par tasse d’eau (98°C)
Jours en bouquet : 4 à 7