Hémérocalle
Hemerocallis fulva; lilioasphodelus
Parties comestibles : fleur (pétale), bouton
Hémérocalle signifie Beauté d’un jour. En effet, l’hémérocalle s’ouvre et se fane dans la même journée.
Vous retrouverez la jaune ou l’orangée dans votre bouquet. Le pétale à la texture croquante s’utilise entier ou ciselé en salade. Le bouton peut-être ciselé également pour en faire des rondelles.
Une fois ciselé, il peut être ajouter à trempette, fromage en crème et sauce béchamel ou un beurre.
Sa grosseur fait du pétale un candidat idéal pour substituer une feuille de salade dans vos sandwichs. La saison des tomates arrivée, faites vous un sandwich tomates et hémérocalle. Vous pouvez mettre la fleur toute entière puisque celle-ci peut être mangé avec pistils et étamines contrairement à la majorité des fleurs dont recommande de les retirer.
Certains chefs travaillent l’hémérocalle comme fleur contenant en la fourrant de différentes farces ou fromage.
Jours en bouquet : 1 à 5 (tige à plusieurs boutons)