Célosie
Celosia argentea plumosa
Parties comestibles : fleur entière, feuilles, graines
Le célosie est comestible surtout pour ses feuilles utilisées de la même façon que les épinards.
Les épis floraux sont spectaculaires en bouquet mais désagréables en bouche. Utilisez-les pour la décoration de vos plats. Entiers dans un plateau de fromages et charcuteries ou encore émiettés, leur couleur fait un effet wow!
À maturité ce sont les graines qui sont utilisées cuites comme un couscous ou broyées pour faire une farine.
Jours en bouquet : 7à 10