Ciboulette
Allium schoenoprasum
Parties comestibles : Pétales
Plante aromatique, ce sont les feuilles de ciboulette qui sont utilisées en cuisine. Essayez la fleur c’est l’adopter. Mais prenez garde de ne pas la mettre entière dans votre bouche, vous aurez l’impression de croquer dans un oignon. Ce sont donc les pétales qui sont détachés. Tenez par la base et de l’autre main retirez tous les pétales en un seul coup ou par petit bout.
Mélangez les pétales dans une boule de fromage en crème avec la feuille ciselée pour une entrée remarquée. Attention : la fleur est sur une tige qui est coriace. On ne l’utilise pas.
Saupoudrer dans une salade. Agrémentez tous vos plats dans lesquels vous souhaitez la saveur de ciboulette en plus délicat. Pensez-y lorsque vous préparerez votre trempette pour accompagner crudités.
Vous pouvez ajouter en fin de cuisson pour conserver couleur et saveur.
Jours en bouquet : 2 à 3