Ciboule
Allium tuberosum
Parties comestibles : Fleur, feuille
Plante aromatique dont les fleurs apparaîssent à la fin de l’été. Connue sous plusieurs noms (ciboulail, ciboulette chinoise, ciboule de Chine), toutes les parties sont comestibles. Dans votre bouquet vous retrouvez la fleur et sa tige.
Le goût de la fleur se situe entre la ciboulette et l’ail.
Son odeur est magique. C’est une plante qui m’émerveille toujours quand les journées d’automne s’annoncent.
Par sa physiologie, nous ne pouvons la cueillir avec les feuilles. Mais pour votre information, les feuilles se mangent avant la floraison et ont un goût se rapprochant de l’ail. Autrement, après la floraison, elle deviennent coriaces et perdent de leur saveur.
Mélangez les fleurs dans une boule de fromage en crème avec la feuille ciselée pour une entrée remarquée. Attention : la fleur est sur une tige qui est coriace. On ne l’utilise pas.
Saupoudrer dans une salade. Agrémentez tous vos plats dans lesquels vous souhaitez la saveur de de l’ail en plus délicat. Pensez-y lorsque vous préparerez votre trempette pour accompagner crudités. Pensez à l’ail ou à la ciboulette pour vous guider dans votre créativité.
Jours en bouquet : 3 à 5