Monarde citron
Monarda citriodora
Parties comestibles : fleur, bractée, feuille
C’est une monarde méconnue mais tellement belle et bonne.
Son goût citronné vous guidera dans son utilisation. On pense aux poissons, au sorbet, au riz ainsi qu’à un beurre floral. Une touche citronnée à votre salade ? Pourquoi pas.
Cette monarde se présente en 4 à 6 grappes de fleurs à la verticale. Chaque grappe est composée de fleurs tubulaires. Les bractées sont les ‘‘feuilles’’ à la base de la grappe. Elles très visibles et goûteuses.
Les bractées et les fleurs ont sensiblement le même goût. On détache les fleurs tubulaires délicatement. Elles sont un peu molles et se fanent rapidement les unes après les autres. Par contre, les bractées restent belles très longtemps. Utilisez tel quel ou hachées.
Feuilles et grappes entières infusées, vous donne une tisane santé. Vous pouvez les faire sécher tête en bas pour une longue conservation.
Jours en bouquet : 4 à 7